ارومیه، مرکز استان آذربایجان غربی، نه تنها به خاطر جاذبه‌های طبیعی و تاریخی خود، بلکه به دلیل فرهنگ غذایی غنی و متنوعش شهرت دارد. غذاهای محلی این منطقه بازتابی از تنوع فرهنگی و قومیتی است که در این شهر زندگی می‌کنند. این تنوع غذایی حاصل همزیستی اقوام ترک، کرد، و آشوری در ارومیه است که هر کدام با سنت‌های خاص خود، به غنای فرهنگ غذایی این شهر افزوده‌اند. در این مقاله به بررسی غذاهای معروف ارومیه پرداختیم.

غذاهای محلی ارومیه

یکی از جاذبه‌های اصلی سفر به ارومیه، چشیدن طعم غذاهای محلی است. غذاهای این شهر غالباً ترکیبی از مواد ساده و طبیعی هستند که با دقت و مهارت در طبخ، طعمی خاص و فراموش‌نشدنی به وجود می‌آورند. چند نمونه از غذاهای مطرح ارومیه را با هم بررسی می‌کنیم:

آش دوغ

یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای محلی ارومیه، آش دوغ است. این غذا که در اکثر مناطق آذربایجان غربی تهیه می‌شود، از ماست یا دوغ، برنج، نخود، سبزیجات معطر و گاهی گوشت تشکیل شده است. آش دوغ به دلیل طعم ترش و دلپذیرش و نیز خواص غذایی بالا، به ویژه در فصول سرد سال، در میان مردم ارومیه و همچنین گردشگران بسیار محبوب است. این غذا معمولاً در جشن‌ها و مراسم‌ها نیز سرو می‌شود.

خورش هویج

خورش هویج یکی دیگر از غذاهای سنتی ارومیه است که به‌طور ویژه در این شهر شناخته می‌شود. این خورش که با هویج، گوشت (معمولاً گوشت گوسفند)، و آلو تهیه می‌شود، دارای طعمی شیرین و ملس است. ترکیب طعم هویج و آلو به همراه گوشت لطیف، این غذا را به یکی از انتخاب‌های محبوب برای میزهای مهمانی و مراسم‌های خاص در ارومیه تبدیل کرده است.

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو نیز یکی دیگر از غذاهای معروف منطقه است که با استفاده از برگ‌های تازه انگور و مخلوطی از برنج، سبزیجات و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و مراحل خاص پخت آن، از جمله غذاهای اصیل و سنتی ارومیه محسوب می‌شود و در بسیاری از رستوران‌های محلی سرو می‌گردد.

کوکوی تره

یکی دیگر از غذاهای سنتی و محبوب ارومیه، کوکوی تره است. این غذا که با سبزی معطر تره، تخم‌مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود، یک انتخاب عالی برای وعده‌های ساده و سبک است. کوکوی تره به‌ویژه در صبحانه و شام‌های خانوادگی در ارومیه محبوب است

شیرینی‌ها و دسرهای محلی ارومیه

ارومیه همچنین به دلیل داشتن انواع شیرینی‌های خوشمزه و اصیل معروف است. یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های این شهر حلواگرده است. این شیرینی سنتی که از آرد، شکر، کره و زعفران تهیه می‌شود، در مراسم‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود. 

لوزانک نیز یکی دیگر از دسرهای محبوب ارومیه است که از نشاسته و شیره انگور تهیه می‌شود و بافتی نرم و شیرین دارد. این دسر در مهمانی‌ها و به عنوان میان‌وعده‌ای سبک سرو می‌شود و طعمی دلنشین دارد